Στις διατροφικές παρεκκλίσεις των εορτών, τη σημασία της μεσογειακής διατροφής, την παιδική παχυσαρκία και τους κινδύνους από την υπερκατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων αναφέρθηκε ομότιμη καθηγήτρια Ιατρικής του Πανεπιστημίου Αθηνών, Αντωνία Τριχοπούλου, μιλώντας στο ΕΡΤnews και τον Κώστα Παπαχλιμίντζο.

Η ίδια υπογράμμισε ότι οι διατροφικές υπερβολές λίγες φορές τον χρόνο δεν αποτελούν πρόβλημα, αρκεί να μην εντάσσονται στην καθημερινότητα. Όπως τόνισε, «δεν μιλάμε για αποτοξίνωση, δεν έχουμε τοξίνες· απλώς καταναλώσαμε περισσότερες θερμίδες από όσες χρειάζεται», σημειώνοντας ότι η λύση βρίσκεται στην επιστροφή σε απλές συνήθειες, όπως το περπάτημα, η κατανάλωση σαλατών και η επαρκής ενυδάτωση, με περίπου δύο λίτρα νερό ημερησίως για έναν ενήλικα.

Ιδιαίτερη έμφαση έδωσε στη λανθασμένη αντίληψη της μεσογειακής διατροφής, επισημαίνοντας ότι δεν αφορά μόνο τα τρόφιμα, αλλά κυρίως «το πόσο και το πότε». Όπως εξήγησε, παραδοσιακά γιορτινά φαγητά, όπως το κρέας, η στάκα ή τα πλούσια εδέσματα, καταναλώνονταν περιστασιακά και όχι καθημερινά, σε αντίθεση με τις σημερινές συνήθειες.

Αναφερόμενη στο κρέας, ξεκαθάρισε ότι, παρότι αποτελεί σημαντική πηγή πρωτεΐνης, σιδήρου και βιταμίνης Β12 – ιδίως για άτομα άνω των 65 ετών – δεν θα πρέπει να καταναλώνεται καθημερινά. «Το κόκκινο κρέας καλό είναι να περιορίζεται σε μία φορά την εβδομάδα», ανέφερε, τονίζοντας τη σημασία της ποικιλίας και της ενίσχυσης της κατανάλωσης ψαριών και οσπρίων.

Ιδιαίτερη αναφορά έγινε στα όσπρια, τα οποία χαρακτήρισε βασικό πυλώνα της παραδοσιακής διατροφής. Όπως σημείωσε, η μειωμένη παρουσία τους στη σύγχρονη καθημερινότητα σχετίζεται με τον τρόπο ζωής, ωστόσο υπογράμμισε ότι «ο καταναλωτής έχει τεράστια δύναμη και μπορεί να επιβάλει τις επιλογές του», ζητώντας την επιστροφή στους παραδοσιακούς τρόπους μαγειρέματος.

Σε ό,τι αφορά στην παιδική παχυσαρκία, η καθηγήτρια επεσήμανε ότι η Ελλάδα, παρά τη φήμη της μεσογειακής διατροφής, καταγράφει υψηλά ποσοστά. Όπως ανέφερε, αυτό συνδέεται με την έλλειψη φυσικής δραστηριότητας, την περιορισμένη επαφή των παιδιών με τη φύση, αλλά και την υπερβολική χρήση οθονών. «Το παιδί δεν επηρεάζεται από το “πρέπει”, αλλά από το παράδειγμα», τόνισε, καλώντας τους γονείς να συμμετέχουν ενεργά στην καθημερινότητα και τις διατροφικές συνήθειες των παιδιών.

Ιδιαίτερη προειδοποίηση απηύθυνε για τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, επισημαίνοντας ότι διεθνείς μελέτες τα συνδέουν με δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία. Όπως εξήγησε, πρόκειται για προϊόντα σχεδιασμένα ώστε να είναι εξαιρετικά εύγευστα, να καταναλώνονται γρήγορα και να περιέχουν πολλά πρόσθετα, γεγονός που επηρεάζει τον κορεσμό και τον μεταβολισμό. Όπως χαρακτηριστικά σημείωσε ένα τοστ με τυρί και γαλοπούλα ή ζαμπόν δεν είναι η πιο σωστή επιλογή για πρωινό – το αντίθετο μάλιστα, δίνοντας μία εναλλακτική αλλά ιδιαιτέρως θρεπτική και υγιεινή πρόταση για το πρώτο γεύμα της ημέρας όπως είναι ο τραχανάς.

Τέλος, η κα Τριχοπούλου αναφέρθηκε στη σημασία της ενημέρωσης του καταναλωτή, της σωστής επισήμανσης των προϊόντων και της στήριξης των μικρών, τοπικών παραγωγών. Όπως σημείωσε χαρακτηριστικά, «οι καταναλωτές ψηφίζουν με το πιρούνι τους», υπογραμμίζοντας ότι οι επιλογές τους μπορούν να επηρεάσουν τόσο την παραγωγή όσο και τη διατροφική κουλτούρα των επόμενων γενεών.