Στο μεταπτυχιακό πρόγραμμα «Βιοτεχνολογία-Ποιότητα Διατροφής και Περιβάλλοντος» του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, συμμετείχε το Μουσείο Σιτηρών και Αλεύρων του Δήμου Λαρισαίων, με την επιστημονική υπεύθυνη του Μουσείου, Κωνσταντίνα Κόντσα, ως προσκεκλημένη ομιλήτρια, στο πλαίσιο του μαθήματος «Διατροφή και Ευζωία».
Η Κ. Κόντσα πραγματοποίησε τη διάλεξη: «Οι κοινωνικές και πολιτισμικές διαστάσεις της τροφής:θεωρητικές αναζητήσεις και εθνογραφικά παραδείγματα». Το ανεξάντλητο και πολυδιάστατο πεδίο της τροφής προσεγγίστηκε υπό το πρίσμα των κοινωνικών επιστημών αναφορικά με την παραγωγή και κατανάλωση τροφής, εθιμικές πρακτικές, αλλά και μηχανισμούς συγκρότησης μνήμης και διαμόρφωσης ταυτοτήτων. Η παραπάνω δράση πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο του προγράμματος «ΤΡΟΦΗ», μίας συνέργειας μεταξύ του Μουσείου Σιτηρών και Αλεύρων και του Τμήματος Βιοχημείας και Βιοτεχνολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας.
